Chunky Chocolate Cookies

Yep! Alweer een recept met chocolade! I just can't help it! I love chocolate! Dit recept is erg makkelijk en de koekjes zijn snel klaar. Homemade Cookies are the best! Je weet precies wat erin zit en ze smaken gewoon lekkerder dan die uit de winkel ;)

Wat heb je nodig:

• 100 gram bloem
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 2 eetlepels cacaopoeder 
• 50 gram lichtbruine basterd suiker
• 50 gram boter (op kamertemperatuur)
• 100 gram chocolade (naar keuze)

Warm je oven alvast op 180 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.

Doe alle droge ingredienten bij elkaar in een beslagkom en roer het door elkaar.

Voeg de boter toe en kneed dit goed. De deeg zal niet echt binden aan elkaar maar dat maakt niet uit.

Als de boter goed verdeeld is door de droge ingredienten voeg je 3/4 van de gehakte chocolade toe en kneed je dit er goed door heen.

Vorm 10 balletjes van het deeg en plaats ze op de bakplaat. Druk voorzichtig een deukje in het midden en houd de randen van de koekjes bij elkaar door deze terug te drukken als ze uit elkaar zakken.

Doe nu de rest van de chocolade stukjes op de koekjes.

Doe ze nu voor 10 minuten in de oven.

Als ze klaar zijn laat ze dan op de bakplaat afkoelen.

Na een minuutje of 10 kan je aanvallen!! :)

Xx Najoua

Mini Chocolate Muffins

Eigenlijk is mini niet de goede omschrijving van de grootte van deze muffins, ze zijn namelijk nog kleiner dan mini en dat maakt ze echt super schattig! Schattige lekkere ienieminie muffins :)

Ideaal om te serveren als je een feestje geeft.

Ik heb hiervoor de mini muffin bakvormpjes gebruikt. Ik heb per muffin 3 bakvormpjes gebruikt omdat de muffins anders zouden uitzakken tijdens het bakken.

Bij de Action kan je voor 80 cent 200 van die vormpjes kopen ;)
Met dit receptje kan je ongeveer 40 mini muffins maken.

Wat heb je nodig:

• 60 gram boter, op kamertemperatuur 
• 65 gram kristalsuiker 
• 60 gram zelfrijzend bakmeel 
• 1 eetlepel melk
• 2 eieren
• 2 eetlepels cacaopoeder 
• 100 gram chocolade (naar keuze)
• Gekleurde suiker (optioneel)

Warm je oven alvast voor op 165 graden.

Doe de boter en suiker in een beslagkom en mix dit goed. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en blijf mixen.

De bakmeel beetje bij beetje toevoegen, daarna de melk en cacao.

Mix het beslag ongeveer 4 minuten op de middenstand van je mixer.

Plaast de bakvormpjes op een bakplaat en vul ze met het beslag.

Plaats in de oven voor 15 minuten.

Als ze klaar zijn laat ze dan even afkoelen. Ondertussen kan je de chocolade smelten. 

Door middel van een lepel kan je een laagje chocolade op de muffins aanbrengen en eventueel de gekleurde suiker. Laat de chocolade even stollen door de muffins 10 minuten in de koelkast te zetten. En klaar zijn je ienieminie muffins!! :)

Xx Najoua

Appeltaart

Appeltaart, wie houd er niet van!? Ik in ieder geval wel! :) Ik heb vandaag appeltaart gebakken met walnoten in plaats van rozijntjes en ik ben aardig verrast! Dit moest ik gewoon delen met jullie! Ik had helaas geen rozijnen meer in huis maar die zou je er eventueel ook gewoon bij kunnen doen. De walnootjes hebben een heerlijk bite en de combinatie met de appels is heerlijk!

Wat heb je nodig:

• 250 g bloem
• 150 g boter
• 70 g suiker
• 2 eieren
• 6 appels
• 1 eetlepel suiker
• Kaneel
• 100 gram walnoten

Warm de oven alvast voor op 180 graden.

Maak een deeg door de bloem, boter, suiker en eieren goed door elkaar te kneden.

Schil de appels en snij ze in kleine stukjes.

Doe er de walnoten, eetlepel suiker en kaneel bij.

Bestuif je werkblad met wat bloem en leg  3/4 van het deeg erop. Vorm een bal en rol deze uit met een deegroller, als het deeg wat plakkerig is doe er dan wat meel bij.

Leg de deeg over de ingevette bakblik en laat het zakken naar de bodem. Druk de bodem en randen goed aan en verwijder het deeg wat er nog boven uit steekt met een scherp mesje. De appelstukjes en walnoten kunnen erin en het deegrand kan terug gevouwen worden over de appels.

Maak met de rest van het deeg lange rollen en druk deze een beetje plat. Plaats ze op de taart en druk de zijkanten aan.

Bak de taart 50 minuten in de voorverwarmde oven tot hij mooi goudbruin is.

Laat hem even afkoelen en strooi er wat kaneel en poedersuiker overheen.

Xx Najoua

SinaasappelCake

Vandaag heb ik het recept van deze heerlijke zomerse Sinaasappelcake voor jullie!

Hij is lekker luchtig en fris van smaak.

Wat heb je nodig:

• 1 sinaasappel
• 2 eetlepels bakpoeder
• 250 gram bloem
• 4 eieren
• 170 gram suiker
• 200 ml zonnebloemolie
• 50 gram margarine of roomboter
• 3 eetlepels honing

Verwarm je oven alvast voor op 160 graden.

Rasp de schil van de sinaasappel en snij de sinaasappel in schijfjes. Snij de harde rand van de schil rondom elk schijfje voorzichtig eraf.

Doe in een koekenpan 2 eetlepels water en de honing en zet het op een laag vuurtje.

Als dit mengsel goed warm is voeg je de schijfjes sinaasappel toe en laat je het even koken. Draai de schijfjes regelmatig om en laat ongeveer 5 minuten koken. Plaats ze daarna in een beboterde bakblik.

Zeef de bloem en bakpoeder.

Mix de suiker met de olie en boter tot een luchtige massa en voeg de sinaasappelrasp toe.

Doe 1 voor 1 de eieren erbij en mix tussendoor. Als laatst doe je de bloem en bakpoeder erbij. Mix dit op de hoogste stand ongeveer 5 minuten.

Doe het beslag nu in de bakblik en plaats het in je voorverwarmde oven. Bak de cake 35 minuten. 

Xx Najoua

PeanutButterCups

Vandaag weer een simpele en heerlijke lekkernij.

Peanutbuttercups! De originele Amerikaanse buttercups zijn mierzoet,

dus ik heb het recept een beetje aangepast door ook pure chocolade te gebruiken in plaats van alleen melkchocolade.

Wat heb je nodig:

• 100 gram melkchocolade
• 100 gram pure chocolade
• 100 gram pindakaas
• Zakje vanillesuiker
• 50 gram Hagelslag 
• 10 papieren muffinvormpjes

Smelt eerst de melkchocolade in de magnetron en verdeel dan de chocolade over de 10 vormpjes. Doe ze daarna 10 minuten in de vriezer.

Mix het zakje vanillesuiker door de pindakaas en verdeel het over de vormpjes op de melkchocolade.

Doe ze weer 10 minuten in de vriezer en smelt ondertussen de pure chocolade.

Als de 10 minuten om zijn doe dan de gesmolten pure chocolade over de pindakaas en strooi er de hagelslag op.

Doe de vormpjes weer in de vriezer voor 10 minuten

en klaar zijn je PeanutButterCups :)

Xx Najoua